EMPANADAS MALLORQUINAS

INGREDIENTES

- 500 g harina.

- 100 g manteca de cerdo.

- 50 g aceite de oliva.

- 100 g agua.

- 1-2 yemas. 

- Sal. 

Para el relleno. 

- 300 g cordero. 

- sobrasada. 

- 100 g guisantes. 

Elaboración

1. Mezclar todos los ingredientes y reservar la masa. 

2. Preparar el relleno cortando la carne de cordero, la sobrasada en cuadrados pequeños, mezclar con los guisantes, salpimentar y reservar. 

3. Con 60-70 g de masa hacer la base de la empanada con forma de cazuela y hacer los bordes delgados. 

4. Colocar el relleno. 

5. Para la tapa, estirar un poco de masa con forma circular y colocarla,

6. Al sellar los bordes se debe doblar de forma que queden como picos. 

7. Pinchar con un tenedor la tapa para que salga el vapor y colocar una bolita de sobrasada en el centro. 

8.Hornear a 175° durante 50 minutos aproximadamente, hasta que se doren.